甲状腺是人体大的内分泌腺。棕红色，分左右两叶，中间相连，呈“H”形。甲状腺滤泡是甲状腺的基本结构单位，滤泡外周是一层排列整齐的上皮细胞，甲状腺上皮细胞是甲状腺激素合成和释放的部位，滤泡腔内充满均匀的胶性物质，是甲状腺激素复合物，也是甲状腺激素的贮存库。同时，上皮细胞具有强大的吸收碘化物的能力。甲状腺体活动减弱时，上皮细胞呈扁平状。

乳腺上皮细胞来源于乳腺小叶中。它们与腺体导管和脂肪组织一起在乳腺中形成复杂的网络结构。乳腺上皮细胞在人和动物体出生、发育和妊娠中均会受荷尔蒙调控而进行一系列的增长、迁移和分化。激素水平失调、细胞外基质的变化和其它的基因因素都会导致乳腺上皮细胞恶性增长，终导致乳腺癌的发生。了解乳腺上皮细胞的特性可以帮助我们理解乳腺癌的病例机制以及为治疗确定新的靶点。

胰腺上皮细胞包括β细胞、导管细胞、腺泡细胞及α细胞。它们可通过不同途径重新生成β细胞从而实现β细胞的再生。已分化的β细胞可以被诱导增殖或者返回至祖细胞状态重新分化为β细胞。而在胰腺受损、代谢应激、基因操作等条件下,其他胰腺上皮细胞可能直接转分化为β细胞或者成为内分泌兼性祖细胞再分化为β细胞。

胰腺星状细胞是胰腺外分泌腺所固有的细胞之一，主要存在于胰腺腺泡周围，在血管及导管周围也有分布。当胰腺受损时，TGF-β、血小板衍生因子、TNF-α及IL-1以及酒精等可刺激胰腺星状细胞由静止型转化为活化型，产生α-SMA，并可分泌collagen I、collagen III、collagen IV及FN、TGF-β等，产生基质金属蛋白酶及金属蛋白酶组织抑制剂

胰腺泡主要由腺泡细胞组成，为典型的蛋白质分泌细胞。分泌：1.多种消化酶，如胰蛋白酶原、胰糜蛋白酶原、胰淀粉酶、胰脂肪酶、DNA 酶和RNA 酶等，分别消化食物中的营养成分 2.胰蛋白酶抑制因子，防止两种蛋白酶原被激活 腺泡腔内有泡心细胞，扁平或立方形，色浅，是闰管起始部的上皮细胞，为胰腺腺泡的特点。胰腺细胞中粗面型内质网特别发达，这与胰腺细胞合成和分泌大量的胰消化酶蛋白有关。